Caldereta de cordero

Caldereta de cordero, es una receta económica, de fácil elaboración. Ideal para días de otoño e invierno, sobre todo regado con un vino tinto

Caldereta de cordero

Ingredientes

• 500 gr de magro de cordero.
• 1 diente de ajo.
• 1 pimiento rojo.
• 1 tomate natural (en su defecto tomate frito).
• 2 hojas de laurel.
• 2 zanahorias.
• 1 vaso de vino blanco.
• Tomillo.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Sal.

Preparación

1. Cortamos en dados la carne y la rehogamos en una cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva, junto al tomillo y las hojas de laurel
2. Cortamos en trozos pequeños el pimiento y picamos el ajo.
3. En una sartén aparte hacemos un sofrito con el pimiento cortado, el tomate y el ajo picado, hasta que todo esté pochado.
4. Cuando el magro de cordero empiece a dorarse le añadimos el sofrito de la sartén y un vaso de vino blanco, durante unos veinte minutos.
5. Cuando la salsa haya reducido salpimentamos y dejamos hasta que nuestra carne este tierna.
6. En ese momento ya tenemos una estupenda caldereta de cordero, con la que acompañaremos con un vino tinto a nuestro gusto.

En ese momento ya tenemos una estupenda caldereta de cordero, con la que acompañaremos con un vino tinto a nuestro gusto.