Hamburguesa de soja y pimiento

Una receta vegana, hamburguesa de soja y pimiento. Comer sano sin renunciar al sabor.

Hamburguesa de soja y pimiento

Ingredientes

• 125 gr. champiñones.
• 1 cebolla.
• 2 ajos.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• Perejil.
• Pan rayado.
• 4 cucharadas de soja deshidratada.
• harina.
• 3 huevos.
• sal y aceite.

Preparación

1. En un recipiente añadimos la soja deshidratada, cubriéndola con agua. Lo mantenemos durante 15 minutos.
2. Al finalizar este tiempo quitamos el agua sobrante y reservamos la soja.
3. Picamos la cebolla, los ajos  y los pimientos de colores. Los champiñones los laminamos.
4. Rehogamos los pimientos, la cebolla, los  ajos y los champiñones.
5. En un bol añadimos la soja reservada, las verduras rehogadas, el perejil al gusto, pan rayado y los tres huevos (batidos antes). Mezclamos todo bien y hacemos  una masa, salamos al gusto.
6. Con esta masa vamos moldeando piezas dándole la forma de hamburguesa. Pasamos por harina y freímos en la sartén