Xoi xeo

Xoi xeo (arroz pegajoso), plato tradicional de la cocina vietnamita enviado por Patricia M. Martín. Un buen plato para disfrutar de la cocina asiática.

Xoi xeo

Ingredientes

• 900 gr. arroz glutinoso.
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
• 4 cebollas grandes.
• 1 taza de cacahuetes.
• 200 gr. de ternera (o pollo).
• Aceite.
• Sal.

 Preparación

1. Remojar el arroz durante un par de horas en agua tibia y escurrir mediante un colador. 
2. Salar y añadir la cúrcuma. 
3. Cortar la ternera en trocitos y cocinar al vapor durante 15 minutos. 
4. Añadir el arroz y cocinar durante 25 minutos más, removiendo con frecuencia para cocinar de manera uniforme. 
5. Mientras picar la cebollar y pochar en aceite caliente durante 5 minutos, removiendo bien. Reservar. 
6. Picar los cacahuetes y freír en aceite. 
7. Mezclar el arroz, ternera , cebolla y cacahuetes fritos y servir.