Tortilla de patatas con bacalao

Receta de tortilla de bacalao, una receta que siempre nos gusta por su gran sabor.

Tortilla de patatas con bacalao

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 6 huevos
• 3 cebollas
• 280 gr de migas de bacalao desalado o bacalao desmenuzado desalado.
• Aceite de oliva.

Preparación

1. Pelamos la patatas y cortamos.
2. En una sartén ponemos las patatas a freír.
3. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana o bruboise (como nosotros deseemos). 
4. En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla a fuego suave hasta que empiece a dorarse.
5. Mezclamos con las patatas. 
6. Incorporamos las migas de bacalao o bacalao desmenuzado.
7. Mezclamos unos minutos. 
8. Batimos los huevos y añadimos junto con los ingredientes de la sartén a un bol.
9. Echamos en una sartén un poco de aceite y ponemos la mezcla del bol para que cuaje. y le damos la vuelta para que cuaje por el otro lado.
10. Colocamos en un plato llano y ya tenemos nuestra tortilla de bacalao.