Musaka

Cocina internacional sencilla y sabrosa

Musaka tradicional de berenjenas

Ingredientes

• 2 cebollas.4 dientes de ajo.

• 1/2 kg de carne de ternera o cordero picada.

• 1 kg de berenjenas.

• 1/2 l de aceite de oliva.

• 2 tomates grandes.

• 1 cucharadita de canela molida.

• Un poco de menta fresca.

• Sal y pimienta al gusto.

• 1 pellizco de perejil picado.

• 1 chorrito de vino blanco.

• 1/2 litro de bechamel.

• 3 cucharadas de queso rallado.

Preparación

1. Cortamos las berenjenas en rodajas de medio cm. aproximadamente.
2. Las colocamos en un recipiente, echamos sal y dejamos que suelte el agua durante media hora.
3. Transcurrido el tiempo secamos las rodajas y freímos en aceite de oliva, colocando las rodajas en papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
4. ponemos los tomates en un cazo con agua y hervimos para quitarles la piel. Los picamos, al igual que los ajos y la cebolla y reservamos.
5. En una olla con 2 ó 3 cucharadas de aceite pochamos la cebolla y el ajo y añadimos la carne picada, salada al gusto. Cocinamos a fuego medio durante 5 minutos y añadimos la canela, el perejil y la menta, removiéndolo para que los sabores se mezclen. Añadimos el vino y el tomate y cocinamos durante 15 minutos para terminar nuestra salsa con carne picada.
6. Precalentamos el horno a 180º.
7. Preparamos la bechamel.
8. Cogemos una fuente para el horno y le ponemos un poco de aceite (puede ser el aceite donde hemos frito las berenjenas). Colocamos en el fondo una capa de berenjenas, una capa de salsa con carne picada y una capa de bechamel.  Añadimos otra capa de berenjenas, capa de salsa y capa de bechamel.
9. Añadimos por encima el queso rallado por encima y metemos al horno durante 25 minutos. Pasado este tiempo ponemos 5 minutos a gratinar.
10. Servimos y buen provecho.