Croquetas de atún

Croquetas de atún, plato sencillo, original y al gusto de todos.

Croquetas de atún

Ingredientes

• 3 patatas.

• 1 cebolla.
• 2 latas de atún.

• 1 pimiento verde.

• Sal.

• Harina.

• Pan rallado.

• 4 huevos.

Preparación

1. Cocer las tres patatas, pelar  y triturar en un bol con un tenedor. Reservar.
2. Sofreír la cebolla con 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. Incorporar la cebolla y las 2 latas de atún al bol de la patata triturada, añadir 2 huevos batidos y remover. 
4. Colocar la mezcla en el frigorífico durante media hora aproximadamente.
5. Una vez refrigerada la mezcla hacemos bolas y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
6. Freímos en aceite de oliva y colocamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 
7. Servir  y   disfrutar de un plato con sabor mediterráneo.